あなたがこの感謝祭をしない10の一般的なトルコの間違い

素晴らしい感謝祭の七面鳥を準備しようとしている間、誰もが間違いを犯します。でも今年はリラックス！七面鳥を救い、料理のロックスターのように見せるための10の簡単なヒントで、それを管理できます。

1.七面鳥を解凍するのに十分な時間を与えていない。

七面鳥を冷凍で購入する可能性は十分にあります。なぜなら、それが彼らの大多数が来る方法だからです。安全に解凍するのに十分な時間を割り当てることが重要です。凍った鳥を解凍する最良の方法は冷蔵庫に入れることです。 1日あたり約4ポンドの割合で解凍されるため、平均的な16ポンドの七面鳥は完全に解凍するのに少なくとも4日かかる可能性があります。七面鳥を解凍するのに十分な時間を与えないと、外側は調理されますが、内側は非常に生っぽくなります。きもい！

2.鳥を室温に戻さないでください。

七面鳥を冷蔵庫から取り出し、ローストする前にキッチンカウンターに60〜90分間駐車します。それを開梱し、塩水（液体）から取り出します。これにより、同じように湿った鳥を調理することができます。あなたが潔癖症の人なら、これはその1時間半の間安全で衛生的ですのでご安心ください。

3.七面鳥の詰め物。

七面鳥の真ん中は調理に最も時間がかかるため、鳥の空洞に食べ物を入れて後で引き出して食べると、健康に害を及ぼす可能性があります。詰め物を安全に食べるためには、165度に達する必要があります。しかし、それがその温度に達するまでに、七面鳥の残りの部分は過度に調理されています。あなたの選択肢は、適切に加熱された詰め物で過度に調理された鳥、または完璧に調理された七面鳥を持っていることですが、詰め物はどろどろで調理が不十分です。安全に遊んで、詰め物を別々に焼いて、両方の食べ物を楽しむことができます。この七面鳥の間違いを避けてよかったと思います！

4.湿った鳥をオーブンに入れます。

七面鳥をローストする前に、軽くたたいて乾かすことが重要です。鳥の空洞内での乾燥もおろそかにしないでください。多くの人はそれを詰めているのでそれを忘れます。サクサクした黄金色の七面鳥が欲しければ、鳥を乾かしてください。

5.季節を忘れる。

おいしい鳥が欲しいなら、それを徹底的に味付けする必要があります。これは、内側と外側を意味します。むし歯に塩をまぶすか、ハーブ、レモン、タマネギ、フェンネル（食べないでください）をゆるく詰めるだけです。これは肉に風味を加え、香りはあなたの台所も素晴らしいにおいになります！

6.焙煎ラックを使用しない。

焙煎ラックを使わない人がどれだけいるのか、頭がおかしくなります。ローストラックは、鳥を均一に調理するのに役立ちます。それがないと、底の肉は乾燥し、加熱しすぎて、しばしば焼けてしまいます。毎年七面鳥の一部を無駄にしたくない場合は、ローストパン用のラックに投資してください。他の肉のローストにも使えるので、年に1回以上使えます。

7.肉用温度計をスキップします。

多くの人は肉用温度計の使用をスキップし、プラスチック製のポップアップ温度計に頼っています。これはあなたを困らせるでしょう。金属製でオーブンの温度に耐えるように設計された標準的な肉用温度計を使用してください。七面鳥の太ももの黒身の肉は調理に最も時間がかかるため、七面鳥の太ももの最も厚い部分に配置します。温度計が165を示したら、それを取り出してください！

8.高すぎる温度で調理する。

七面鳥を高温で調理すると、皮が焦げて肉が調理不足になる可能性があります。うん！最初の20〜30分間は475〜500度で鳥のローストを開始し、次に鳥が165度に達するまで熱を400度に下げるのが最善です。

9.七面鳥を165°Fをはるかに超えてローストします。

たぶん、肉の温度計を使用していて、七面鳥を400度のオーブンでローストしているのに、165度をはるかに超えて七面鳥を調理しているのかもしれません。鳥の太ももの温度を180度にすると、乾燥します。肉は165度で食べても完全に安全なので、これだけ長く待つ意味はありません。オーブンから取り出した後もしばらくは肉が調理され続けるので、160度まで調理することもできます。

10.あなたの七面鳥の彫刻は恥ずべきことです。

あなたの七面鳥は大皿に刻まれた混乱のように見えますか？それとも家禽の犯罪現場？トルコの彫刻はプレゼンテーションがすべてです。今年の彫刻をより良くするためにできることは次のとおりです。

彫刻プロセスを開始する前に、鳥が約15分間冷えるのを待ちます。
最初に脚の四分の一を切り取るところから始めて、次に胸肉に取り組みます。
胸肉を骨から1つの大きな部分に取り、それを横方向にスライスして、より厚く、均一なスライスになるようにします。
太ももを大きく切ります。
すぐに食べるものだけを切り取ってください。家族が夕食時に鳥の大部分を食べる予定がない場合は、七面鳥の半分だけを彫ります。刻まれた肉は、死骸にそのまま残っている場合よりも早く乾きます。

注目の写真クレジット：七面鳥全体/AiméeWimbush-simplebites.net経由のバーク